Потому что среди собак есть ирландский терьер, ирландский сеттер, ирландский волкодав, а среди котиков самое близкое к кельтщине - это скоттиш-фолд? И все?
UPD: Alpha_Ultra подсказывает, что еще с такой же натяжкой мэнкс - мэнская бесхвостая кошка, порода с острова Мэн в Ирландском море, там тоже кельты